En la imagen: Vanya Kozlov, de 13 años, distribuyendo alimentos a los soldados soviéticos en una posición de ametralladora Maxim en Polonia, diciembre de 1944. 1° Frente ucraniano
Las comidas para los soldados se preparaban en cocinas de campaña. Las cocinas de campaña usaban leña y, para ocultar el humo del enemigo, la comida tenía que prepararse temprano en la mañana antes del amanecer y en la noche después del anochecer. Se necesitaban 40 minutos para hervir agua en un caldero, tres horas para preparar un almuerzo de dos platos y una hora y media para preparar la cena. Por la noche la cocina estaba muy ocupada: se pelaban las papas y se lavaban los calderos. Durante la guerra, la cocina de campaña del ejército soviético preparaba comidas dos veces al día. El desayuno se servía al amanecer y la cena se servía al atardecer, normalmente sopa de col roja y gachas. Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, la mayoría de los cocineros eran mujeres.
La cocina de campo KP-3-37 que apareció en 1937 fue novedosa. En primer lugar, su diseño de chasis, suspensión y neumáticos era más moderno, por lo que podía adaptarse a velocidades de tracción más altas. Se utilizaba con camiones GAZ-AA o GAZ-AAA como equipo de tracción. En segundo lugar, además de dos ollas para hacer papilla y sopa, se añadió un samovar con una capacidad total de 145 litros y una capacidad real de 110 litros, y dos bandejas para hornear. Además, había un compartimento de almacenamiento en la parte delantera de esta cocina de campaña, que podía almacenar 25 kilogramos de carne, 10 litros de aceite de cocina, así como tenedores para carne, cuchillos de cocina, cucharas soperas grandes, hachas, limpiadores de estufas, cubos y lámparas de aceite necesarias para cocinar.
El segundo modelo de cocina de campaña y con tracción motorizada fue el KP-41 que apareció en 1941. tenía una olla más grande que la versión anterior (KP-37), la chimenea era retráctil y podía cocinar para 1,5 compañías (190 personas) cada vez. También venía con dos barriles de aislamiento estilo mochila (termos), que se utilizaban para transportar comidas calientes a la línea del frente. Después de la invasión alemana el 22 de junio de 1941, las tropas soviéticas en retirada abandonaron muchas cocinas de campaña. Ese año, todo el ejército perdió un total de 7.740 cocinas de campaña, 390 hornos de pan y 3.700 barriles de aislamiento. Debido a la pérdida excesiva de equipos de cocina de campo, la cantidad de personas necesarias para abastecer cada comida en una sola cocina de campo aumentó de 1,5 compañías a 2 compañías (250 personas).
Durante la Segunda Guerra Mundial, el único modelo de cocina de campaña producido en masa en la Unión Soviética fue el KP-42, que no era muy diferente del anterior KP-41, con solo mejoras y simplificaciones limitadas. El KP-42 se fabricó de acuerdo con los requisitos de tracción motorizada. En la práctica, podía ser remolcado directamente por un vehículo motorizado o podía ser arrastrado por caballos. Además del Ejército soviético, las tropas polacas del ejército soviético también fueron equipadas con KP-42. Después de que terminara la guerra se produjo el KP-42M mejorado.
Entregar la comida fue otro desafío, y los soldados tuvieron que llevar la comida en termos portátiles desde la cocina de campaña hasta el frente a través de trincheras, arriesgando sus vidas. El plato principal que se servía era el kulesh, una sopa hecha de mijo a la que se le podían añadir otros ingredientes, como manteca de cerdo o verduras. Además, las cocinas de campo también servían sopas rusas populares como borsch y shchi (sopa de repollo), así como papas guisadas y trigo sarraceno con carne de res hervida o guisada o comida enlatada.
Con respecto a las raciones promedio del soldado soviético: la norma diaria para un soldado/oficial de primera línea del Ejército Rojo era la siguiente: 800 g de pan negro (+100 g en invierno – octubre a marzo), 500 g. de papas, 320 g. de otras verduras (col fresca o crout, zanahorias, cebollas), 170 g. de granos/cereales, 150 g. de carne, 100 g. de pescado, 50 g. de grasas (30 g. de manteca combinada, 20 g. de aceite de semilla de girasol), 35 g. de azúcar. Los fumadores recibían 20 g. de tabaco al día y 7 paquetes de papel de fumar + 3 cajas de fósforos al mes. Las tropas y los oficiales que no estaban en primera línea tenían 100 g. menos de pan, 30 g. menos de cereales, 30 g. menos de carne, 20 g. menos de pescado, 5 g. menos de grasas y 10 g. menos de azúcar. Los oficiales superiores (capitán y superiores) recibieron además 40 g. de mantequilla o grasa, 20 g. de galletas, 50 g. de pescado enlatado, 25 cigarrillos o 25 g. de tabaco.
Aquí hay algunos datos de calorías de las raciones estándar:
Pilotos en servicio activo: 4712 calorías. Grasas: 171g, Proteínas: 125g, Hidratos de Carbono: 694g.
Tropas de primera línea: 3450 calorías. Grasas: 103g, Proteínas: 67g, Hidratos de Carbono: 587g.
Cadetes: 3370 calorías. Grasas: 101g, Proteínas: 70g, Hidratos de Carbono: 562g.
Heridos: 3243 calorías. Grasas: 91g, Proteínas: 69g, Hidratos de Carbono: 543g.
Escalón de retaguardia de los ejércitos operativos: 2954 calorías. Grasas: 84g, Proteínas: 56g, Hidratos de Carbono: 508g.
Tropas de combate fuera de los ejércitos operativos: 2822 calorías. Grasas: 87g, Proteínas: 48g, Hidratos de Carbono: 489g.
Unidades de guardia y personal administrativo de retaguardia: 2659. Grasas: 80g, Proteínas: 48g, Hidratos de Carbono: 458g.
Además, desde agosto de 1942, el personal femenino no fumador recibía 200 g. de chocolate o 300 g. de dulces adicionales por mes. A partir de noviembre de 1942 se amplió también a los varones no fumadores. En realidad, los estándares requeridos no siempre fueron alcanzables. La situación era especialmente grave en los campos de entrenamiento. Básicamente, los soldados en los campos de entrenamiento recibían universalmente raciones mínimas y, a veces, menos que eso. La situación era similar en los escalones de retaguardia y las reservas: las unidades de primera línea tenían una gran prioridad para todo y, como resultado, los escalones de retaguardia rara vez, si es que alguna vez, veían sus raciones reguladas. Según las cuentas, la dispensación real en la retaguardia era aproximadamente la mitad del estándar establecido, a veces menos que eso. Esto se aplicaba a todos: soldados, oficiales y comisarios políticos por igual.
Los submarinistas tenían adiciones especiales a su dieta: vino tinto, chucrut, pepinos salados y cebollas crudas. Se suponía que estos alimentos prevenían el escorbuto y compensaban la escasez de oxígeno a bordo. Los marineros recibieron bizcochos. Los barcos pequeños podían hornear pan en la costa y los barcos grandes tenían estufas especiales. Hacia el final de la guerra, la situación alimentaria empeoró, por lo que se redujeron las raciones. Más cerca del final de la guerra en la primavera de 1944, el Ejército soviético recibió harina de maíz de los aliados.
FUENTE:
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Historia de la Segunda Guerra Mundial
Pedro Pablo Romero Soriano PS
