La cocina de campaña hipomóvil... Los alemanes lo llamaban "gulasch kanone"(cañón del gulasch)
Fue Alemania la creadora de la cocina de campaña moderna a finales del siglo XIX con sus cocinas hipos móviles que ya estaban en servicio en el Ejército Imperial para 1890 donde recibieron el cariñoso mote de las tropas de Gulaschkanone (cañón de gulasch) por su similitud con el afuste de una pieza de artillería.
Para la Primera Guerra Mundial existían en servicio dos tipos de cocinas móviles clasificadas por la capacidad de sus ollas en grandes (200 litros de capacidad su olla principal) y pequeñas (125 litros de capacidad de olla), tenían una olla secundaria para bebida (café o sucedáneos) con una capacidad de 90 y 60 litros, en campaña eran estas y las panaderías portátiles las encargadas de preparar los alimentos que consumían las tropas a diario en su mayoría comida de olla: guisados, sopas y estofados de carne cerdo o caballo y patatas asadas (hasta 1,5kg por hombre al día) debiendo recibir de acuerdo al reglamento al menos una comida caliente al día.
Ya para la Segunda Guerra Mundial el gulaschkanone estaba plenamente asentado en el Ejército y en pocas palabras no cambió en nada salvo en las nuevas dietas que se elaboraron en los años 30 para brindar un promedio, teórico, de 3.600 kilocalorías diarias a las tropas y que para algunas unidades mecanizadas y motorizadas por necesidades de movilidad estos viajaban sobre camiones.
GALERÍA FOTOGRÁFICA
Artilleros alemanes, se aprestan al rancho junto a la cocina de campaña, conocida como “Gulashkanone”. Costa de Dinamarca, 1940
Deutschlicious. Gulasch Kanone
FUENTES:
https://www.facebook.com/photo/?fbid=702387864973987&set=pcb.1518525788673526
https://www.facebook.com/photo/?fbid=702387911640649&set=pcb.1518525788673526
https://www.facebook.com/photo/?fbid=702387954973978&set=pcb.1518525788673526
Vientos de Guerra: Segunda Guerra Mundial™
Marcelo Ramon Garcia Albornoz
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Gulaschkanone
Pedro Pablo Romero Soriano PS
